目錄

• 適合銀屑病吃的食物
• 適合銀屑病的飲食計(jì)劃
• 應(yīng)避免的食物
• 總結(jié)

對(duì)于某些人來(lái)說(shuō)，飲食對(duì)銀屑病 的發(fā)病和嚴(yán)重程度起著重要作用。有證據(jù)表明，某些食物可能會(huì)引發(fā)這種慢性自身免疫性皮膚病 的發(fā)作或加重癥狀。

另一方面，有些食物具有抗炎作用，可能有助于緩解銀屑病引起的瘙癢、鱗屑、剝落和發(fā)紅。

本身并沒(méi)有“銀屑病飲食”，因?yàn)椴煌氖澄飳?duì)人的影響不同。即便如此，仍有一些“好”和“壞”食物通常會(huì)影響銀屑病患者。通過(guò)一些飲食調(diào)整，您也許能夠更好地控制癥狀并保持無(wú)斑塊的皮膚。

本文列出了患有銀屑病時(shí)應(yīng)食用和避免食用的食物，并解釋了它們對(duì)您有益或有害的原因。

銀屑病適合吃的食物

還有一些食物可以減少體內(nèi)炎癥并控制銀屑病發(fā)作。這些包括多脂魚(yú)、水果和蔬菜、健康脂肪來(lái)源、某些補(bǔ)充劑和益生菌。

肥魚(yú)

富含脂肪的魚(yú)有助于治療銀屑病，因?yàn)樗鼈兏缓琽mega-3脂肪酸。雖然應(yīng)避免從紅肉等來(lái)源攝入脂肪酸，但從多脂魚(yú)中提取的omega-3脂肪酸有助于減少炎癥。

有益的多脂魚(yú)類的例子包括：

• 三文魚(yú)
• 鯖魚(yú)
• 金槍魚(yú)
• 鯡魚(yú)
• 沙丁魚(yú)

水果和蔬菜

水果和蔬菜是降低體內(nèi)炎癥的好方法。水果和蔬菜富含抗氧化劑，這種化合物可以保護(hù)細(xì)胞免受自由基的侵害，自由基會(huì)引發(fā)慢性低度炎癥。

治療銀屑病的最佳水果和蔬菜主要有：

• 番茄
• 綠葉蔬菜，如菠菜、羽衣甘藍(lán)和羽衣甘藍(lán)
• 富含維生素C的水果，如草莓、藍(lán)莓、櫻桃和橙子

有益心臟健康的油

橄欖油、亞麻籽油和紅花油等健康脂肪對(duì)心臟有益，并且由于具有抗炎作用，對(duì)銀屑病也有益。橄欖油和紅花油富含單不飽和脂肪，而玉米、亞麻籽和核桃油則富含多不飽和脂肪。

膳食補(bǔ)充劑?

除了均衡飲食之外，服用補(bǔ)充劑可能有助于控制銀屑病癥狀。需要考慮的補(bǔ)充劑包括：

• 魚(yú)油
• 維生素D
• 維生素B12
• 硒

據(jù)認(rèn)為，這些物質(zhì)可以起到抗氧化劑的作用。有些像硒是血漿抗氧化劑，可以對(duì)抗血液中的自由基，而另一些則是膜自由基，可以對(duì)抗細(xì)胞中的自由基。

益生菌

益生菌是活的微生物，例如細(xì)菌或酵母，可以增加腸道中“好細(xì)菌”的水平。通過(guò)這樣做，可能會(huì)減少全身炎癥。

研究發(fā)現(xiàn)，服用益生菌補(bǔ)充劑或食用益生菌食品可能有助于減輕銀屑病癥狀和發(fā)作。

益生菌食品是在發(fā)酵食品中發(fā)現(xiàn)的食品，例如：

• 酸奶
• 泡菜
• 康普茶
• 酸菜
• 開(kāi)菲爾

對(duì)銀屑病有益的飲食計(jì)劃

在飲食中添加或去除某些食物可能有助于改善銀屑病癥狀。但有些人更喜歡整體飲食方法，可以持續(xù)指導(dǎo)您的飲食方式和飲食內(nèi)容。

其中一些計(jì)劃可能對(duì)銀屑病患者有益，包括：

• 地中海飲食：包括大量蔬菜、水果、魚(yú)、家禽、全谷物、豆類和特級(jí)初榨橄欖油（具有抗炎作用⁵
• 無(wú)麩質(zhì)飲食：如果您患有乳糜瀉或非乳糜瀉麩質(zhì)敏感性（這兩種情況都與牛皮癬風(fēng)險(xiǎn)增加有關(guān)），建議您選擇該計(jì)
• 古式飲食：注重天然食物并避免加工食品，這兩者都可以減少炎癥

銀屑病患者應(yīng)避免的食物

當(dāng)您患有銀屑病時(shí)，您可能需要避免食用被認(rèn)為會(huì)引起體內(nèi)炎癥的食物。

銀屑病是一種慢性（長(zhǎng)期）自身免疫性疾病，其中免疫系統(tǒng)通過(guò)炎癥（身體對(duì)任何認(rèn)為有害的事物的自然反應(yīng)）來(lái)瞄準(zhǔn)和攻擊皮膚。

炎癥“加速”了皮膚細(xì)胞的生成，從正常的28到30天縮短到僅僅四到五天，導(dǎo)致細(xì)胞在皮膚表面堆積。結(jié)果，您會(huì)出現(xiàn)發(fā)癢、鱗狀、剝落的斑塊，稱為斑塊。

已知某些食物會(huì)引起全身（全身）炎癥，從而加重自身免疫性炎癥。這可能會(huì)引發(fā)或加重某些人的銀屑病癥狀。

如果您在管理銀屑病癥狀時(shí)遇到問(wèn)題，需要考慮以下五種常見(jiàn)的罪魁禍?zhǔn)祝?/p>

紅肉

紅肉對(duì)銀屑病患者來(lái)說(shuō)可能是個(gè)問(wèn)題，因?yàn)樗鼈兏缓柡椭?。?dāng)飽和脂肪在腸道中分解時(shí)，它們會(huì)釋放出稱為脂多糖的毒素免疫系統(tǒng)會(huì)做出炎癥反應(yīng)。

相比之下，多不飽和脂肪更容易分解，引起的炎癥也少得多。

飲食中應(yīng)避免或限制的紅肉包括：

• 牛肉
• 豬肉
• 羊肉
• 培根、香腸和其他加工肉類

麩質(zhì)

研究表明，銀屑病患者罹患稱為乳糜瀉 (CD)的自身免疫性疾病的幾率較高。CD 的癥狀是由小麥、大麥、黑麥和小黑麥（小麥和黑麥的雜交品種）中發(fā)現(xiàn)的一種稱為麩質(zhì)的蛋白質(zhì)引發(fā)的。

乳糜瀉是一種健康狀況，其特征是對(duì)蛋白質(zhì)蛋白質(zhì)的自身免疫反應(yīng)。研究發(fā)現(xiàn)患有乳糜瀉的人 增加標(biāo)記 對(duì)于麩質(zhì)結(jié)構(gòu)。如果您患有色素沉著并且對(duì)麩質(zhì)敏感，那么戒掉含麩質(zhì)食物很重要。

雖然這兩種情況之間的聯(lián)系尚不清楚，但一些研究表明，無(wú)麩質(zhì)飲食可能有助于某些銀屑病患者控制癥狀。其中包括發(fā)表在《美國(guó)皮膚病學(xué)會(huì)雜志》上的一項(xiàng)小型研究，其中73%的參與者在采用無(wú)麩質(zhì)飲食后經(jīng)歷了改善。

富含麩質(zhì)的食物包括：

• 白面包、面包卷、小圓面包、百吉餅
• 面粉玉米餅
• 小麥面食
• 小麥谷物
• 餅干
• 肉汁和罐頭湯
• 啤酒

酒精

銀屑病患者應(yīng)避免飲酒，因?yàn)樗鼤?huì)破壞皮膚屏障的正常功能。皮膚屏障是最外層，其功能之一是防止水分流失。水分流失會(huì)促進(jìn)剝落、脫皮、瘙癢和脫皮，從而加重銀屑病。

加工食品

高度加工的食物可能會(huì)增加體內(nèi)炎癥，進(jìn)而增加銀屑病發(fā)作的風(fēng)險(xiǎn)。

這是因?yàn)樵S多加工食品富含精制碳水化合物，這會(huì)導(dǎo)致血糖升高，進(jìn)而導(dǎo)致突然的嚴(yán)重炎癥。其他含有飽和脂肪等成分，會(huì)以不同方式引發(fā)炎癥。

您可能想要避免或限制的加工食品包括：

• 白面包、小圓面包、面包卷或百吉餅
• 餅干和薯?xiàng)l
• 蛋糕、餅干和糕點(diǎn)
• 加工奶酪
• 早餐麥片（尤其是含糖麥片）
• 比薩
• 微波爐餐
• 快餐

咖啡因

如果您患有銀屑病，可能需要避免過(guò)量攝入咖啡因（咖啡、蘇打水、能量飲料、紅茶、綠茶和巧克力中含有的一種興奮劑）。

盡管如此，關(guān)于咖啡因?qū)︺y屑病癥狀有多大影響仍然存在爭(zhēng)議。一些研究人員認(rèn)為，咖啡含有有助于減少炎癥的抗氧化劑。其他研究也報(bào)道，局部使用咖啡因可以幫助減輕銀屑病和濕疹患者的皮膚炎癥。

話雖如此，攝入咖啡因可能是有益的，也可能是無(wú)益的。

總結(jié)

研究表明，飲食改變有助于控制銀屑病的發(fā)生頻率和嚴(yán)重程度。水果和蔬菜、健康的油和多脂魚(yú)類具有抗炎特性，可能有助于預(yù)防銀屑病發(fā)作。相反，紅肉、麩質(zhì)、加工食品和咖啡因會(huì)引發(fā)炎癥并導(dǎo)致銀屑病癥狀加劇。

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