目錄

• 5種食物
• 中風(fēng)與飲食的關(guān)系
• 應(yīng)避免的食物
• 補(bǔ)充提示

富含類黃酮、抗氧化劑和健康脂肪的飲食可降低中風(fēng)風(fēng)險(xiǎn)。

中風(fēng)是美國(guó)人死亡的主要原因之一。飽和脂肪、反式脂肪、膽固醇和鈉含量高的飲食與中風(fēng)風(fēng)險(xiǎn)增加有關(guān)。

在飲食中攝入各種健康食品有助于降低中風(fēng)風(fēng)險(xiǎn)。以下是已知對(duì)預(yù)防中風(fēng)有益的五種食物：

預(yù)防中風(fēng)的5種食物

1.綠葉蔬菜

菠菜、羽衣甘藍(lán)和羽衣甘藍(lán)等綠葉蔬菜富含膳食硝酸鹽和其他營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，有助于降低中風(fēng)風(fēng)險(xiǎn)。

吃綠葉蔬菜時(shí)，身體會(huì)將硝酸鹽轉(zhuǎn)化為一氧化氮，這種分子在調(diào)節(jié)血流和血壓方面發(fā)揮重要作用。

2021年的一項(xiàng)研究發(fā)現(xiàn)，每天至少攝入60毫克（1杯綠葉蔬菜）的蔬菜硝酸鹽可使缺血性中風(fēng)的風(fēng)險(xiǎn)降低 17%。

2.核桃

核桃是α-亞麻酸（ALA）的良好來(lái)源，α-亞麻酸是一種歐米加-3脂肪酸，被證明可以減少炎癥、改善血流和降低血壓，所有這些都可以降低中風(fēng)的風(fēng)險(xiǎn)。

此外，核桃富含抗氧化劑和其它營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，有助于防止氧化應(yīng)激和其它導(dǎo)致中風(fēng)風(fēng)險(xiǎn)的因素。

2021年的研究對(duì)93,000多人進(jìn)行了長(zhǎng)達(dá)20年的觀察，發(fā)現(xiàn)吃核桃較多的人死于任何原因的風(fēng)險(xiǎn)都較低，尤其是死于心臟病，而且他們往往比不吃核桃的人更長(zhǎng)壽。

3.柑橘類水果

柑橘類水果富含維生素和礦物質(zhì)，包括維生素C、葉酸和鉀。它們還含有黃酮類化合物，這是一種具有抗氧化和抗炎特性的植物化合物，有助于預(yù)防中風(fēng)。

2012年一項(xiàng)針對(duì)69,622名女性的研究發(fā)現(xiàn)，食用柑橘類水果與降低中風(fēng)風(fēng)險(xiǎn)有關(guān)。

4.肥魚(yú)和瘦魚(yú)

三文魚(yú)、新鮮金槍魚(yú)和鯖魚(yú)等肥魚(yú)富含歐米伽-3脂肪酸，可通過(guò)改善血流和減少炎癥來(lái)幫助降低中風(fēng)風(fēng)險(xiǎn)。

鯛魚(yú)、鲯鰍和鱈魚(yú)等瘦魚(yú)的Ω-3脂肪酸含量較低，但它們可能含有其他有助于預(yù)防中風(fēng)的營(yíng)養(yǎng)成分。

例如，瘦魚(yú)含有較多的蛋白質(zhì)、碘和硒，熱量較低，對(duì)人體健康有益。

2018年荷蘭的一項(xiàng)人群研究Trusted Source 發(fā)現(xiàn)，每周吃一份或多份肥魚(yú)或瘦魚(yú)都可能降低缺血性中風(fēng)的風(fēng)險(xiǎn)。

2018年對(duì)5項(xiàng)研究的回顧Trusted Source發(fā)現(xiàn)，瘦魚(yú)–包括龍蝦、扇貝和蝦–可能對(duì)中風(fēng)風(fēng)險(xiǎn)特別有益，甚至可能比肥魚(yú)更有益。作者說(shuō)，需要更多的研究來(lái)證實(shí)這些發(fā)現(xiàn)。

5.酸奶

酸奶富含多種對(duì)心血管健康至關(guān)重要的營(yíng)養(yǎng)素，包括鈣、鉀和益生菌。

2018年一項(xiàng)大型跨國(guó)研究發(fā)現(xiàn)，食用更多酸奶和牛奶與降低死亡風(fēng)險(xiǎn)和重大心血管疾病事件（如中風(fēng)或心臟病發(fā)作）風(fēng)險(xiǎn)有關(guān)。

中風(fēng)與飲食有何關(guān)系？

中風(fēng)與飲食有多種關(guān)聯(lián)。富含飽和脂肪、反式脂肪、膽固醇和鈉的飲食會(huì)導(dǎo)致中風(fēng)風(fēng)險(xiǎn)因素的形成，如高血壓、高膽固醇、糖尿病和肥胖，從而增加中風(fēng)的可??能性。

相反，食用富含維生素、礦物質(zhì)和保護(hù)性植物化合物的食物可以幫助減少這些風(fēng)險(xiǎn)因素并促進(jìn)整體心血管健康，從而降低中風(fēng)的可能性。

預(yù)防中風(fēng)應(yīng)少吃的食物

多吃幾種食物會(huì)增加中風(fēng)風(fēng)險(xiǎn)。這些食物包括：

• 加工肉類：大量食用加工肉類，如熱狗和雞塊，與中風(fēng)風(fēng)險(xiǎn)增加有關(guān)。
• 含糖飲料和食品：飲用蘇打水和運(yùn)動(dòng)飲料等含糖飲料，以及甜點(diǎn)、糖果和零食等添加糖含量高的食物，可導(dǎo)致信源肥胖、2 型糖尿病和高血壓，所有這些都會(huì)增加中風(fēng)的風(fēng)險(xiǎn)。
• 高鈉食物：食用高鈉食物，如快餐和加工零食，會(huì)導(dǎo)致信源高血壓，而高血壓是中風(fēng)的主要風(fēng)險(xiǎn)因素。
• 反式脂肪：食用反式脂肪含量高的食物，如油炸食品、烘焙食品和包裝零食，會(huì)導(dǎo)致高膽固醇和炎癥的發(fā)生，從而增加中風(fēng)的風(fēng)險(xiǎn)。
• 酒精：過(guò)量飲酒會(huì)導(dǎo)致高血壓和心律不齊，從而增加中風(fēng)的風(fēng)險(xiǎn)。

預(yù)防中風(fēng)的其他提示

除了保持健康飲食外，還有其他幾種方法可以降低中風(fēng)風(fēng)險(xiǎn)：

• 經(jīng)常參加體育鍛煉
• 戒煙
• 保持適中的體重
• 控制壓力
• 控制糖尿病、高血壓和高膽固醇等健康狀況

底線

中風(fēng)是美國(guó)最主要的死亡原因之一。食用富含抗氧化劑、類黃酮和健康脂肪的營(yíng)養(yǎng)飲食可降低中風(fēng)風(fēng)險(xiǎn)。

注重營(yíng)養(yǎng)豐富的食物，如水果、蔬菜和健康脂肪，限制或避免食用加工食品和高糖食品，可以幫助您控制高血壓、高膽固醇和其他中風(fēng)風(fēng)險(xiǎn)因素。

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